做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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