做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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