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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。