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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺(shao)油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水(shui)，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝。