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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。