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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。