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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。