做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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