做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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