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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品尝。