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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。