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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。