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　　做法(fa)：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺(shao)油(you)，待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼，煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即可品尝。