做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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