做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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