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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。