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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即可品尝。