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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。