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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺(shao)油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝。