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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。