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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。