做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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