做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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