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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材(cai)料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。