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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软，拍(pai)裂一小块姜(jiang)，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝(chang)。