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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。