做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝。
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