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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。