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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。