做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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