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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。