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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。