做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝(chang)。
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