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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。