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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。