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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。