做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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