做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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