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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜块在锅上擦(ca)一遍，放两勺油(you)，待(dai)油(you)六成热下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝(chang)。