做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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