做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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