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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。