做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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