做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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