做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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