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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。