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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。