做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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