做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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