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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。